ORGANIZACION AGROACUICOLA ALEVINOS DEL VALLE DE COLOMBIA
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MANEJO OPERATIVO DE UNA GRANJA INTENSIVA
CONOCIMIENTO, TRABAJO, EXPERIENCIA Y DINERO
CONOCIMIENTO
se requiere gente que sabe lo que hace, con experiencia para sacarle ventaja a los recursos conque cuenta, que hace, equipo para apoyar, que optimiza y eficientiza la calidad del agua, el alimento, la especie y su sistema. Requiere de constante auto educación y aprendizaje.
TRABAJO
Disciplina, dedicación, perseverancia, muchas horas al aire libre bajo condiciones climáticas a veces estrenas, saber disfrutar y ser feliz con la labor de cada día, apreciar la importancia del trabajo.
EXPERIENCIA
Es el criterio para tomar las decisiones en el presente, ver hacia el futuro aprendiendo de los errores del pasado. Saber invertir en lo que es indispensable en su momento y cuidar las relaciones con compradores y vendedores. Aprovechar lo máximo del personal sin fastidiar y mantener una actitud saludable y explotar sus talentos. Aquí se aplica el adagio: “la necesidad es la madre del ingenio”.
DINERO
Honradez para manejar los fondos de la granja y reinvertirlos para crecer más y producir mas; buscar la seguridad financiera, producir con ganancias. Conocer el punto de equilibrio de los costos de producción, saber cuando parar en construir e invertir, para evitar el endeudamiento. Ser eficiente.
FACTORES ASOCIADOS AL MANEJO DEL AGUA
SUMINISTRO.
La fuente principal de alimentación de agua para una granja intensiva pueden ser: pozos, canales de riego, derivaciones de ríos o presas.
Todas estas son buenas y la mejor opción es construir un reservorio de captación que después sirva de derivación.
De esta forma se regulan mejor los flujos hacia los tanques y siempre habrá en casos de emergencia, se pueden hacer mejores recambios sin “sacrificar” otros tanques como cuando hay que llenarlos rápido después de una cosecha.
Todas estas son buenas y la mejor opción es construir un reservorio de captación que después sirva de derivación.
De esta forma se regulan mejor los flujos hacia los tanques y siempre habrá en casos de emergencia, se pueden hacer mejores recambios sin “sacrificar” otros tanques como cuando hay que llenarlos rápido después de una cosecha.
El tamaño del reservorio dependerá de la disponibilidad del terreno y si puede almacenar el volumen total de la granja por tres días o una semana es ideal.
En casos de usarse agua geotermal es necesario en el verano enfriar el agua y ahí es donde los reservorios son de gran ayuda. En el invierno se aprovecha la temperatura elevada del agua para calentar el agua y continuar con el cultivo sin riesgos de congelamiento.
El agua del pozo geotermal se vierte directamente a los tanques.
El agua del pozo geotermal se vierte directamente a los tanques.
El manejo del agua
Está regulado por tuberías de agua con válvulas estratégicamente colocadas y es muy importante conocer todos los detalles de la red para no causar daños a la tubería ni a las bombas.
Parece innecesario este comentario, sin embargo, quien no conozca su sistema y arranque una bomba de agua sin haber regulado alguna válvula de paso puede causar graves daños a la operación rompiendo una tubería.
Está regulado por tuberías de agua con válvulas estratégicamente colocadas y es muy importante conocer todos los detalles de la red para no causar daños a la tubería ni a las bombas.
Parece innecesario este comentario, sin embargo, quien no conozca su sistema y arranque una bomba de agua sin haber regulado alguna válvula de paso puede causar graves daños a la operación rompiendo una tubería.
Su manejo esta vinculado con lo que tanto se ha dicho sobre la calidad del agua; en estos casos la transparencia juega un importante papel en su recambio.
La medición de los sólidos disueltos es de gran ayuda.
Parámetros entre el rango de 400 a 1990 ppm indican que el agua es aún aceptablemente turbia para el cultivo, (el agua para consumo humano tiene un máximo de 5.0 mg/l de sólidos disueltos)
La medición de los sólidos disueltos es de gran ayuda.
Parámetros entre el rango de 400 a 1990 ppm indican que el agua es aún aceptablemente turbia para el cultivo, (el agua para consumo humano tiene un máximo de 5.0 mg/l de sólidos disueltos)
Las microalgas, el alimento no consumido y otros sólidos en suspensión como bacterias y arcillas - arenillas dan al agua su coloración.
Estos se mantienen en suspensión gracias al movimiento agitador de los aireadores y paletas y o los inyectores y con los recambios de agua constantes estos sólidos se recambian y no se quedan el los tanques causando mas daños a la producción.
Estos se mantienen en suspensión gracias al movimiento agitador de los aireadores y paletas y o los inyectores y con los recambios de agua constantes estos sólidos se recambian y no se quedan el los tanques causando mas daños a la producción.
GASTO O FLUJO DE CAJA
La cantidad de agua disponible depende del sitio de la granja y de la suerte del productor por haber tenido la certeza de haber encontrado un buen sitio y de la ley que le permita usar tanta como lo desee.
La otra opción y es la que indudablemente todas las granjas van a optar es la de recircular y biofiltrar sus aguas debida a la fuerte demanda de agua limpia para consumo humano a medida de que la población va creciendo.
La otra opción y es la que indudablemente todas las granjas van a optar es la de recircular y biofiltrar sus aguas debida a la fuerte demanda de agua limpia para consumo humano a medida de que la población va creciendo.
Una estimación muy general, es que por cada 8 libras de producción se requiera un galón de agua o por cada 3.6 kg de peces requieran 3.780 litros de agua.
Mientras mas recambios de agua reciba un tanque mejor será su producción, menos TAN y sólidos en suspensión y la salud de los peces serán excelentes. Desde el momento en que se logra un recambio total por día es excelente.
La solución en estos casos es que antes de construir se tenga la seguridad de la disponibilidad del agua y construir tanques mas pequeños, los cuales tengan mas recambios, recuérdese que a mayores recambios mayor biomasa sostenible.
EFLUENTES:
Manejar los efluentes es otra de las tareas no menos importantes de la granja. Hay una fuerte campaña de los conservacionistas contra las granjas camaroneras y de paso las de peces por la intensa polución de las descargas y haciendo honor a la verdad ello es cierto.
Por cada kilogramo de alimento suministrado 0.66 se convertirán en sólidos fecales y se descargan en “crudo” a los canales que de una forma u otra llegan a un río o al océano.
Actualmente las autoridades están muy al pendiente de las descargas y grados de polución de cualquier empresa y las granjas acuícolas intensivas no son la excepción.
Por cada kilogramo de alimento suministrado 0.66 se convertirán en sólidos fecales y se descargan en “crudo” a los canales que de una forma u otra llegan a un río o al océano.
Actualmente las autoridades están muy al pendiente de las descargas y grados de polución de cualquier empresa y las granjas acuícolas intensivas no son la excepción.
Las aguas residuales de una granja intensiva se podrían contemplar como ventajosas y desventajosas dependiendo de su localización y la visión del dueño. Por ejemplo: serían ventajosas si se utilizan de inmediato en un campo agrícola o en cultivos hidropónicos haciendo más sustentable la operación, dos cosechas en lugar de una.
Para lograr esto se hace necesario la construcción de un reservorio que almacenara las descargas de los tanques y se sedimentaran ahí y luego pasen a los cultivos agrícolas.
Para lograr esto se hace necesario la construcción de un reservorio que almacenara las descargas de los tanques y se sedimentaran ahí y luego pasen a los cultivos agrícolas.
Son negativos cuando de plano no se les da un tratamiento previo a los sólidos totales y se descarguen directamente a una corriente de agua limpia. Hay información que muestra cómo un kilogramo de alimento tiene una demanda de 0.44 kg de oxígeno; 0.61 de bióxido de carbono; 0.066 de amoníaco y 0.66 de sólidos fecales.
FACTORES ASOCIADOS AL MANEJO DE LA GRANJA
PROBLEMAS DIARIOS:
Son los que comprometen al productor de acuerdo a su ciclo de producción y sus necesidades; cada factor se ejecuta después de haber analizado cada uno de los efectos posibles de cada actividad.
Se organiza haciendo un plan de trabajo dependiendo de las prioridades, empezando con una reunión semanal con todo el personal dándoles a conocer sus responsabilidades y a su vez ellos participando en la factibilidad de su realización.
Hecho el plan se apega a su realización en lo mayor posible de forma fácil y económica aunque siempre sale un imprevisto.
Se organiza haciendo un plan de trabajo dependiendo de las prioridades, empezando con una reunión semanal con todo el personal dándoles a conocer sus responsabilidades y a su vez ellos participando en la factibilidad de su realización.
Hecho el plan se apega a su realización en lo mayor posible de forma fácil y económica aunque siempre sale un imprevisto.
La producción es el enfoque principal. Cosechar para mercado y resiembras para garantizar el flujo continuo del producto son tareas continuas.
Se debe de pensar en los peces primero antes de otra actividad, puesto que ellos son el producto final. Existen una serie de actividades que se consideran de rutina y se describirán algunas de ellas.
Se debe de pensar en los peces primero antes de otra actividad, puesto que ellos son el producto final. Existen una serie de actividades que se consideran de rutina y se describirán algunas de ellas.
Habiéndose definido el tanque que se irá a cosechar, se hacen los preparativos y se tiene listo el equipo que se utilizará.
La lista a continuación menciona cada uno de los pasos a seguir:
La lista a continuación menciona cada uno de los pasos a seguir:
LISTA DE ACTIVIDADES PREVIAS A LA COSECHA
1. No alimentar un día antes el estanque que se va a cosechar.
2. Mantener la temperatura del agua lo más fresca o fría pósible: 18 - 23º c.
3. Tener lleno el tanque de purga con agua Limpia.
4. Revisar que la aireación del tanque este en buenas Condiciones.
5. Que el equipo de cosecha este en buenas condiciones y listo.
EL DIA DE LA COSECHA
1. Tener a la mano el tanque transportador con agua y oxigeno
2. Chinchorro, red de cuchara, separador de tallas a base de rejillas de pvc, mesa de sorteo de tallas, corrales para
Colocar peces seleccionados.
3. Base para colgar la báscula y la canasta para pesar el Producto.
4. Aireadores de auxilio mientras se seleccionan los peces
5. Corrales para peces defectuosos y/o enfermos y otro para la Muestra de población.
NOTA: esta actividad dura de 2.5 a 3.5 horas con cuatro personas separando 2- 4 toneladas, en un tanque de 30.000 ejemplares.
ALIMENTACION
Aparentemente alimentar es la tarea más simple dentro de todas las actividades de una granja, es solo de abrir un saco de alimento y arrojarlo dentro del estaque y ya. Pues no es así. Se requiere ser muy observador y hasta cierta sensibilidad para darles de comer.
La ración alimenticia se distribuye por biomasa y tamaño de los peces así como su frecuencia. Mientras mas pequeños mas frecuente es la comida; 6 a 8 veces por día o continua si es con alimentadores automáticos por 12 horas. A los juveniles y adultos se les da tres veces al día.
Se ha observado que mientras mas veces se de de comer y mas pequeña la ración la conversión alimenticia es mas eficiente, la calidad del agua es mejor y la oxigenación.
Se ha observado que mientras mas veces se de de comer y mas pequeña la ración la conversión alimenticia es mas eficiente, la calidad del agua es mejor y la oxigenación.
Como la alimentación esta estrechamente vinculada al TAN y los recambios de agua, lo mas usual es alimentar al 2,5% de biomasa y a la capacidad de asimilación del tanque.
Es frecuente que se confunda la densidad de peces por metro cúbico con productividad.
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